らでぃっしゅの日常（本家）

  

　今日のお弁当
・ひじきコロッケ
・大根と油揚げの煮物
・春菊のおひたし
・キャベツと昆布の浅漬け
・黒米おにぎり・・・玄米も有ります


　今日は、ひじきコロッケ。ひじきには・・・ヨード、カルシウム、リン、鉄のほか、ビタミンＡ、Ｂ２も豊富です。
　特にカルシウムは海藻中でもトップの含有量で、昆布の２倍もあります。
鉄は、牛乳の550倍もあります。食物繊維も多い。
貧血、骨粗鬆症、便秘に良いです。


　大根と油揚げの煮物・・・大根が甘くておいしい！その秘訣を料理長から教わりました。切り干し大根の戻し汁を使ったそうです。お砂糖は一切使ってないですよ～！



　キャベツと昆布を塩でモミモミ。キャベツってこんなに甘いんですね～。
旬の野菜をシンプルにお塩だけで料理。お塩がキャベツのおいしさを引き出してくれます。



　マロウというハーブティ。高知のオーガニックマーケットで見つけて買ってきてくれました。朝、入れてみたら・・・。
最初はきれいなスカイブルー。そこにレモン汁を垂らすと・・・なんとピンクに！美しい～！のどに
良いらしいです。
　


　今日は大寒。寒さがもっとも厳しい時期。
さっき　らでぃっしゅで以前シェフをしていた森さんから、赤ちゃんがもう産まれそうとメールがあったそうです。どうか無事に産まれてきますように！


らでぃっしゅ

宅配もしておりますので、詳細は気軽にお問い合わせ下さい

tel　087-870-4139

〒761-8082　高松市鹿角町445-1

HP：http://www.k-radish.net/


明日は、ブリの照り焼き　です。愛媛県産　養殖ものです。